現在豬肚雞（jī）火鍋很流行，隨著生活壓力不斷增加，“養生”變得越來越年輕（qīng）化，但作為（wéi）80、90後的我們（men），似乎並不願意（yì）為了身體而委屈自己。於是我們熬夜敷麵膜，喝酒（jiǔ）泡枸杞，一邊哭著喊（hǎn）著要養生，一邊（biān）放縱（zòng）自己的（de）味覺，等待著有一道菜出現，來解除（chú）這樣的困境。其實要解決這個問題並（bìng）沒有想象的那麽複雜，你可能隻需要一頓火鍋！一頓（dùn）讓你（nǐ）喝（hē）光湯底的（de）火鍋，一頓蘑菇比肉（ròu）還香（xiāng）的火鍋......
豬（zhū）肚雞還有另外一個（gè）好聽的名字，叫做“鳳凰降世”。鳳凰在我國（guó）民間是吉祥、富貴的（de）象征，寄托了人們的美好希望。後來這道菜經過（guò）師傅們（men）的重新演繹（yì）和發揚光大，逐漸成為客家人宴客時常做的一道菜，但凡（fán）喜慶宴席都少不了（le）它的身影（yǐng），於是豬（zhū）肚煲（bāo）雞這道菜也越（yuè）來越有名。隨著餐飲的發展，各種（zhǒng）菜係之間的交流增多，豬肚煲雞也逐（zhú）漸走入了我們日常的食譜（pǔ）。
粵小煲創造性地推出了 ''先喝湯、再吃（chī）肉、再涮鍋、再喝湯'' 的飲食方法。湯的鮮美，濃鬱（yù），恰到好處的胡椒味兒讓人垂涎欲滴。百年之前日本人還沒有發明味精，所有的調（diào）味都是（shì）用一口（kǒu）湯來調，所（suǒ）以有“湯盡打烊”的說法。“唱戲的腔，廚子的湯”足矣可見湯的重要性。所（suǒ）以能打的店，湯都是棒的。粵小煲的湯是火候夠的那種醇，是食材好（hǎo）的那種鮮（xiān），是調味手法妙的那種香（xiāng）。
如果一定要問（wèn）煲湯（tāng）的（de）技（jì）巧，答案可能還是在於食（shí）材的選取與（yǔ）火候的掌握。粵小（xiǎo）煲在選材上（shàng）從（cóng）來（lái）都是精益求精，采用海南文昌雞和新鮮豬肚。配合筒骨、黃油（yóu）老雞、金華火腿一（yī）起熬煮湯底（dǐ）匠心獨運，慢慢煲出好味道，足足熬煮10小時，才有了（le）如此美味的火鍋湯底
粵小煲的（de）每一隻雞，都是（shì）從海南（nán）空運至鄭州，每隻雞都有屬於自己的“身份證”。有了（le）如此健康原始的食材，加以足夠的耐心，湯自然好喝。喝湯吃肉，人間快事。把原湯喝完以後，就可以吃肉了。因為料好（hǎo），所以簡簡單單的蘸上豉（chǐ）油汁，厚實Q彈的豬肚都分外（wài）好吃，沒有半點肉腥味，反（fǎn）而分外甘甜鮮美（měi），散發純正肉（ròu）香！而雞肉，經過充足的煲煮，往料碗裏滴（dī）上幾滴小青檸汁，愛吃（chī）辣的可以將紅（hóng）紅的小米（mǐ）椒也加入料碟，蘸（zhàn）上（shàng）沙薑碟，肉爛而滑，軟糯的雞肉塞滿你的口腔。喝過了湯，吃過了肉，接下來該是野味。說是野味（wèi），也不全是。粵小煲準備的這（zhè）道野味並不遜色於肉類。
粵小煲豬肚（dù）雞鮮湯火鍋主色選擇紅色搭配綠色，尋常突兀（wū）的搭配在（zài）此處卻相得益彰，讓人別（bié）有一番感觸，色彩明亮足夠引人（rén）注目。“粵”代表廣東，豬肚雞也正是粵菜中不（bú）可或缺的重要組成部分，地處中原的粵小煲通（tōng）過“中（zhōng）意”“好（hǎo）食”，兩個（gè）極具感（gǎn）染力的粵語詞匯拉近了與顧客之間的距離。試想，身處異鄉的你，如果能在陌生的城市，看到熟悉的（de）家鄉話，吃到熟悉的家鄉味（wèi）道，該是一件多麽幸福的事情。在“煲（bāo）出地道廣東味”的加（jiā）持下，勾起了（le）顧客（kè）滿心的鄉情與感（gǎn）動。
粵小煲豬肚雞（jī）鮮湯火鍋的門頭設計簡約直（zhí）給但並不簡單。你（nǐ）會發（fā）現，它的（de）門頭光感十足（zú），營造出一種燈火通明的感覺。外（wài）觀大麵積的窗戶設置，給來往顧（gù）客足夠視角來感知店內信息及餐廳菜品。我們在生活中，經常遇到這樣的情況：你去一家熟悉的餐廳吃飯，旁邊如果不巧來了一位第一次光臨這（zhè）家餐廳的顧客，他在點餐時，通常會參考你點（diǎn）的菜。他不知道哪道菜好吃，但是你吃的一定不會難吃。
因為不知道（dào），所（suǒ）以好（hǎo）奇，因為好奇，所以嚐試。針對“小白”顧（gù）客，最（zuì）好的辦法（fǎ）就是讓他看到（dào），讓他（tā）有參照。粵小煲的門頭巧妙地（dì）運用了這一點，留出足夠的視角（jiǎo）去給顧客參考，去觀察。所以，我們說一個（gè）出色的（de）門頭可以直接提升上座率（lǜ），並不是空談。
粵小煲豬肚雞鮮湯火鍋餐廳內部空間沿用了門頭的明（míng）亮感，提供足夠（gòu）的光感帶給（gěi）顧客一個（gè）舒心明媚的就餐（cān）環境，但又有別於（yú）門頭設計的是，室內空間顏（yán）色更為豐富，也應用到了更多的元素來傳達（dá）產品文化。整體（tǐ）用（yòng）色仍以紅綠為主，通過霓虹燈與吊（diào）旗的縱橫交錯，營造出濃鬱的街頭（tóu）煙火（huǒ）氣。前（qián）文也提及到，追本溯源，豬肚雞就是來源於街頭（tóu）巷尾（wěi）。再一次拉近與顧客（kè）的距離，不（bú）僅在菜品上（shàng），在（zài）味道上懂你所想，在文化（huà）上也知你所思。畢竟，我們最愛的，都是這人間煙火（huǒ）氣！
“貪（tān）得無厭（yàn）”在現在（zài）社會，並不是貶義詞，而（ér）是一種不滿足的狀態。正是因為（wéi）我（wǒ）們的不滿足，才有了不（bú）停地進步與發展。消（xiāo）費（fèi）者不滿（mǎn）足於取舍，於是粵小煲幫我們解決困境（jìng）。餐（cān）飲人不滿足一成不變，於是不斷升級，優化品牌。在餐飲設計與品牌升級的道路上，十大黄色软件官方版（lì）同樣不會滿足，因為精，益求精！
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