要開家火鍋店，首先得做好一定的準備，這裏說的就是在正要（yào）開店前的一些準備，那麽一家火鍋店的核心競爭（zhēng）力就是鍋底的味道，其他（tā）的一些配菜等等再火鍋底前麵都是小事情，那麽（me）根據口（kǒu）味（wèi）跟地區不同，盡管是眾口難調，那麽我們也要盡量提（tí）供多一些鍋底（dǐ）口味（wèi）菜色等給消費者選擇，這是至關重要的一點。比（bǐ）如四川口（kǒu）味，或者是廣東（dōng）的清湯口味等等，根據大區域口味作為（wéi）主調，給消費者提供多種選（xuǎn）擇。根據上麵（miàn）的口味，我們對菜色也要有一定的選擇，小到十幾種，多到幾十種（zhǒng），選擇越多，顧客就越有興（xìng）趣消費菜色要保持新鮮，這是保持好的口感所在。
上麵食（shí）材的準（zhǔn）備做好後（hòu），我們也（yě）要（yào）對店麵（miàn）選址作出合理的判斷。好吃的（de）火鍋店不怕地方偏僻，火（huǒ）鍋店的成功（gōng），跟餐廳運營成功（gōng）選址有一半的關係（xì），店（diàn）麵的位置最好選址在平街門麵，門麵小不重要，重要（yào）的是要降低租地的成（chéng）本，另外要有足夠的提（tí）停車位置，十（shí）字路口，是人流量大的地，方那絕對是開（kāi）火鍋店的優質（zhì）位置。還有足夠的火鍋店家具的位置，足夠的活動空間，在餐廳裏麵就顯得比較大氣。選好位置後，裝修一定是要（yào）控製好（hǎo）成本，能免的就免調，考慮（lǜ）最（zuì）實在對的裝修設計，購買好不等尺寸（cùn）的火鍋店家具（jù），例如：1200x700x750,700x700x750，直徑1200，這三種尺寸皆為最合適（shì）的尺寸，有四人位跟（gēn）兩人位，多人的時候可以考慮四二人桌組合，人更多的時候，用圓形（xíng）餐桌，12個人入席都是沒問題的。
再過來就是運營的成（chéng）本了，裝修（xiū）盡量簡單，那就是為了後麵的更好的操作運營，例如食材購買，招聘師傅跟員工，或者是一些酒（jiǔ）水等成本都是要有預算，所以要有足夠的資金（jīn）去運轉跟維護好經營很重要。正常的運（yùn）作就需要消費者的光顧，除了（le）正常的運營之外，我們還要試著去加入一些網絡提供的平台，現在都是網絡時代，點個菜都通（tōng）過手機的一些APP進行預約下單，所以（yǐ）這個是必不可少的一個客戶來源。當然我們對自己的餐椅也要有清（qīng）楚地認識，根據節假日裏，我們可（kě）以做一些活動（dòng），吸引消費者，還有是適當的做一些優惠券，團購優惠（huì）活動等等，在現（xiàn）在這個市場上麵（miàn），顧客就是上帝（dì），顧客有一（yī）種（zhǒng）貪圖實惠便宜的心裏，主要是農名打工的消（xiāo）費者居多，那麽適當的做好宣傳，做（zuò）好折扣活動，那都是吸（xī）引人氣的重（chóng）要方法。
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