餐廳家具批（pī）發|開（kāi）餐（cān）廳（tīng）顧客不上門與門頭有關！
俗（sú）話說得好，進門看臉色（sè），出門看天色，一個（gè）餐廳門頭（tóu）的好與不好尤（yóu）其重要，門頭是餐廳的臉（liǎn）麵，是顧客的第一接觸（chù）點。設計精良（liáng）的門頭不僅能吸引顧客，增加進店率（lǜ），還能實現品牌記憶。反之（zhī），如果臉麵都看不上，誰會願意進去（qù）消費？隨著消費升級，門（mén）頭也在升級變化，呈現的結果卻參差不（bú）齊，甚至脫（tuō）離（lí）了市場認知。那麽，如何設計一個吸睛又合理的（de）門頭呢？
1、你的（de）門（mén）頭是（shì）不是該換了？
據有關數據顯（xiǎn）示，98%的顧（gù）客選擇了2%的門店消（xiāo）費，也就是所謂的“旺（wàng）鋪”。這也一定程度上解釋（shì）了為什麽一些餐廳位置並不差，出品也不錯，服務環境也OK，可就是沒人進來消費。
要把門店經營成旺（wàng）鋪並不容（róng）易，但要吸引顧客眼球，增加進店率，門頭是一種非（fēi）常有效的（de）手段。來看個案例：
提起門頭，在海（hǎi）口做重（chóng）慶老火鍋（guō）的何（hé）先生挺頭疼的，為此沒少折騰。起先，較小的門頭上（shàng）就一塊（kuài）“做的不太好（hǎo）”的牌匾，既沒有實現（xiàn）預期吸睛的目的，甚至消費者不認真看，還不（bú）知道那是一家火鍋店，導致（zhì）進店流量與門前自然人流量極不對等（děng）。
在不更換門頭的（de）前提下，為了引起顧客注意，何先生在門店門口鋪（pù）設了大麵積的紅色路標，同時在門店左側（cè）牆麵打出廣告（gào）牌，右側安裝電視和音箱，輪播火鍋文化視頻，來（lái）吸引經過（guò）的路人。經過一番調整，雖然（rán）門頭（tóu）整體美觀上還待改進，但店裏的客流量（liàng）是上去了。
這個真實的案例，也代表了當下餐廳門（mén）頭的一種主流狀（zhuàng）態：餐飲老板的個人喜好，對（duì）門頭設計有舉（jǔ）足輕重的（de）影響（xiǎng），甚至成了唯一標準。
“幹餐飲起家的，在LOGO及門頭上往往太保（bǎo）守（shǒu），而非餐飲起（qǐ）家的又天馬行空，脫（tuō）離了市場認知。也就是一幫過氣兒的（de）思維，一幫跨界二把刀，造成餐廳的門頭亂（luàn）七八糟的（de）。”
這種“亂七八糟”呈現在門頭上就是：
老板喜好是唯一標準
天馬行空不知賣（mài）什麽
廣告讚助令人矚目
各種信息塞爆門頭
傳統純文（wén）字（zì）到底
……
（這些餐廳的門頭能否吸引你進店？）
在過去這可能沒什麽，畢竟那時候（hòu）市場（chǎng）還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但（dàn）現在大家可選擇的太多了（le），嚴重飽和的市場使得眼球經濟成為線下門店（diàn）銷售的必備利器。
那麽，門頭要展示哪些有價值的（de）信息？如何契合顧客的認知？
2、一個好的門頭長什麽樣？
根據美國哈佛（fó）商學院有關研（yán）究人員的分析表明,人（rén）腦每天通過五種（zhǒng）感官接受外部信息（xī），其比例分別為：味覺1%、觸（chù）覺1.5%、嗅覺（jiào）3.5%、聽覺11%，以及視覺83%.換句話，通過視（shì）覺引流，我們能第一時間有效地吸引顧客的眼球。
落實（shí）到門頭（tóu）上就是，一個設計新穎、簡明、美觀大方（fāng）的門頭，不僅能第一時間抓（zhuā）住（zhù）消費者眼球，增加進店率，還具備一定的傳播度（dù）、辨識度，對餐廳意義重（chóng）大。那麽，這樣的門（mén）頭長什麽樣？
首先，門頭不單單指店招上的LOGO和招牌，而是整體外觀，也就（jiù）是所謂（wèi）的店招VI，這方麵（miàn）麥當勞、肯德基、星巴克（kè）等是出（chū）色代（dài）表，他（tā）們做的不是LOGO的傳（chuán）播，而是係統化的（de）VI。
第二，門頭通常主要包含了三個基（jī）本元素：品牌+品（pǐn）類+ Slogan
品（pǐn）牌：我是誰 個性化，彰顯品牌溢價。
品類：我賣（mài）什麽 越清晰、聚焦，識別度越高。
Slogan：我有什麽特色
差（chà）異化，給市場和消費者留下記憶和傳播點，也是傳遞信任感（gǎn）的（de）方式。
（Slogan主要基於品牌戰略和產品定位，能快速（sù）直接讓顧客產生自傳（chuán）播，留下記（jì）憶點，但在門頭上（shàng）有所呈現（xiàn）的餐飲店其實不多（duō）。）
以（yǐ）巴奴毛肚火鍋為例說明：
品（pǐn）牌：巴奴
品類：毛肚（dù）火鍋
Slogan：服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是。
第三（sān），好的門頭能（néng）產生情感共鳴，傳遞信任感。來自陝西的曹先生，在蘇州開了（le）家陝西麵館，門頭和店內裝修都是他（tā）設計的。
（曹先生的麵館（guǎn）走的是傳統複古風）
“設計時（shí）考慮了複（fù）古。因為西安本來就是一個曆史文化底蘊深厚的城市，而且我們的麵條和米皮、涼（liáng）皮、肉夾饃都是用最傳統的手工做法。”在門頭設計上，比起抓人眼球，曹先生（shēng）更看重是否契合餐廳定位。
（“快時尚”風格的陝西麵館）
比起曹先生的（de）“複古”，這家同名的陝西麵館的門頭顯得現代、時尚得多，也多了幾（jǐ）分快餐的味道。
暫（zàn）且不考慮品牌定位戰略，假設你是初次消費者，上麵兩（liǎng）家陝西麵館哪家更契（qì）合（hé）你的認知？你更傾向於去（qù）哪家體驗？如果（guǒ）追求傳統，或是中老年消費者可能會選擇曹先生的店，年輕一代的（de）消（xiāo）費群則可能會去另一家（jiā）。
3、設計一個好的門頭難不難？
簡單來（lái）說，門頭設計（jì）要符合VI市場認知、主次分明、造型獨特、色彩明亮等等，能引人注意，又與餐廳品牌定位相符，比如鬧市區常用小（xiǎo）型霓虹燈。
1.符合VI市場認知
正如前麵（miàn）說到（dào）的門頭不僅是logo、招牌（pái），而是整體外觀，設計時最好能形成自己的辨識度，讓消費者（zhě）看到外觀就直接聯想到餐廳。比如胡桃裏和水貨（huò），即使遠遠的看不到LOGO，隻要看（kàn）到半麵牆，也知道這（zhè）是什麽店。
除（chú）了辨識度外，門頭設計（jì）還應符合店招VI市場認知，而不是以餐飲老板個人喜好為（wéi）唯一標準，比如星巴（bā）克的綠色，看到這個顏色（sè）的外擺傘，不是星巴克，也是美式咖啡。
2.主次分明
品牌與品類孰（shú）重孰輕，在門頭上的比例怎麽權衡？比如下麵四家餐廳（tīng），木（mù）屋燒烤因品牌名包含品類不存（cún）在這種顧慮，而陝老順側重（chóng）的品牌，楊記興臭鱖魚館和三火人酸蘿卜烏江魚凸顯品類。
對此，消費者第一秒看的是品牌，第二秒才是品類，在沒有品牌知名度（dù）的時候，就要看名字來詮釋品類。
所以，在品牌知（zhī）名度未（wèi）形（xíng）成時，若你的品牌不能與（yǔ）品類進行正麵聯（lián）想，如三（sān）火人與酸蘿卜烏江魚，在門頭上就需要對品（pǐn）類（lèi）有所體（tǐ）現，否則意味著要花費大量的營銷資源去教（jiāo）育消費（fèi）者。主營川菜的俏江南（nán）就是一個例子，未出名前總是不厭其（qí）煩解釋自（zì）己（jǐ）不是“江浙菜”。
另外，許多餐廳門頭會加（jiā）上營業時間、分店信息、經營主（zhǔ）項、招牌菜等等，仿佛越詳細（xì）越吸引顧客。其實分清主次關係，留給顧客一個記憶（yì）點就足夠（gòu）了，因為消費者初次關注店麵的平均時間隻有5秒，產生不了吸引力的內容，再多也是白（bái）搭。
3.造型獨（dú）特，色彩明亮
造型獨特（tè）：例如日本海鮮館的門頭，在品類、衝擊力、記憶度、色彩等上一目（mù）了（le）然，是個性（xìng）化視覺（jiào）引（yǐn）流的代表。
在利用（yòng）造型（xíng）產生視（shì）覺衝突時，注意不要用（yòng）力過度，因為充滿創意的門頭，會讓顧客對餐廳各方（fāng）麵（miàn）期待值直線上升，如果你（nǐ）很難滿足這種（zhǒng）“遐想”，消費者照樣不買單。
色彩明亮：門頭應與店內的（de）風格統一（yī），配色明（míng）亮鮮活，既（jì）能增加（jiā）識別度，也便於進一步打造品牌（pái）專（zhuān）屬顏色符號。例如莆田餐廳的（de）白色+湖藍色，清爽舒適健康（kāng），與其講究食材（cái），追求原味相契合。
門頭是讓顧客記住你的最好標記，也（yě）是顧（gù）客的第（dì）一印（yìn）象，想要顧客依賴你就（jiù）要有（yǒu）一個吸（xī）引（yǐn）顧（gù）客的臉；十大黄色软件官方版餐飲家具專業生產餐廳家具定做批發，定製等服務！
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